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凉拌手撕茄子的做法步骤

1. 长茄子清洗干净，去蒂

2.入蒸锅中，大火蒸10分钟左右

3.用筷子扎下茄子，能够轻松穿透，就可以关火了

4.将茄子取出放在盘子上，趁热将茄子手撕成两半

5.料汁调好：大蒜剁成末，小葱切碎，油盐生抽醋等调料入碗中，混合均匀

6.待茄子晾凉后，可手撕成条，放在大碗中盘好

7.将料汁浇在茄子上，可食用

8.吸足了料汁的茄子，口感软糯，而且很开胃

小窍门&温馨提示

料汁可根据口味进行比例调整或者增减；尽量使每一条茄子都带皮，这样吃起来更有口感。